Fantasie dell'orto: "Le sfiziose verdure dello Chef dell'Etoile de Neige"

Sono le specialità del nostro chef Marco, specializzato anche nell'arte culinaria vegana.
Piatti caldi e non, realizzati con verdure fresche, spezie e tanti altri piccoli segreti che cura con grande professionalità.
Veramente speciali!

Giornalmente potrai trovare nel nostro menu:

- Verdurine marinate al limone e zenzero
- Verdure dell’orto al curry
- Carciofi trifolati
- Patate di montagna saltate con erbette
- Broccoli scottati
- Catalogna e puntarelle saltate con aglio e peperoncino
- Verza al profumo di curcuma
- Souté di carote, finocchi e zenzero
- Coste saltate con scorzetta di limone
- Peperonata
- Peperoni alla zafferano
- Caponata d melanzane
- Panzanella nella nostra versione croccante
- Cipolle caramellate
- Insalatina di spinaci, mele e noci
- Carpaccio di arance e finocchi
- Tartare di barbabietola con capperi e senape all'antica
- Taccole saltate con pomodori secchi
- Zucchine trifolate alla mentuccia
- Patate al forno a fisarmonica
- Cavolfiori stracotti con uvetta e pinoli

FANTASIE DI STAGIONE
Proposte occasionali in base alla disponibilità stagionale

Giornalmente potrai trovare nel nostro menu:

- Tabulè con verdure grigliate e mentuccia
- Hummus di ceci con crudité
- Pappa al pomodoro
- Vellutata di zucca al profumo di arancia
- Minestrone estivo di frutta e verdure
- Zuppa di cipolle in crosta
- Zuppa di fagioli con cotiche
- Zuppa di porri allo zafferano
- Zuppa di cereali e legumi
- Zuppa di granoturco
- Zuppa di castagne
- Tagliatelle ai carciofi
- Tagaliatelle ai finferli
- Tagliatelle o gnocchi al sugo di selvaggina
- Ravioli al sugo d'arrosto
- Cosciotto di agnello al forno
- Arrosto di Fassone ai funghi porcini e castagne
- Lonzino in crema di datteri
- Arrosticini di carne ovina